攪拌器設備攪拌（bàn）混合通過液體攪拌器的攪（jiǎo）動使兩種或兩種以上（shàng）物（wù）料發生某種方式的循環流動，從而物（wù）料之間相互散布，進而使各物料從不均勻狀態達到相（xiàng）對均勻的狀態。
液體在攪拌器設備離心力（lì）作用下湧（yǒng）向器壁，中間部分（fèn）液（yè）麵下降，形成一個大旋渦，轉速越高，形成的旋渦越深。有.效容積降低，且幾乎不產生軸（zhóu）向混合，攪拌效果下降。嚴重時出現負壓，從表麵吸（xī）入（rù）空（kōng）氣，使攪拌器不能正常操作（zuò）。
攪拌是指使兩種或兩種（zhǒng）以上物料在流動中相互散布相溶，從（cóng）而達到均勻混合的一種操作。攪拌操作（zuò）又分為（wéi）氣流攪拌和機械攪拌。攪拌器設備氣流攪拌是使氣體（tǐ）鼓泡經（jīng）過液體層，借上升作用帶動液體產（chǎn）生對流循環。而（ér）機械攪拌，則是（shì）靠人工或機器對（duì）物料進行攪拌。
混合是指通（tōng）過攪拌器的攪拌或其他操作，使兩種或兩種以上（shàng）物料（liào）從不均勻狀態達到相對（duì）均勻狀態的（de）過程。在（zài）農業生產、工業加工以及其（qí）他（tā）相關行業所需（xū）的工藝過程中（zhōng），混合是不可缺少的單元操作之一。
